Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинарное (список заголовков)
13:40 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Что-то я со всеми последними событиями окончательно "охолостяковался" в кулинарном плане. Три дня почти исключительно на пельменях, яичнице и алкоголе. Надо что-то с этим делать - и срочно!)))

@темы: разное, кулинарное, театр одного Аркмора

17:58 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Бггг)))

Кормление девушки собственноручно приготовленными оладьями, как средство поднятия настроения и самооценки.

@темы: real life, кулинарное, театр одного Аркмора

11:18 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Всё-таки, в кулинарном плане я довольно неприхотлив. Т.е., с одной стороны, есть куча вещей, которых я не ем. Но, то, что я ем:
а) это, как правило, весьма простая пища;
б) мне не надоедает.
Как следствие, я могу три-четыре дня питаться, например, одной гречкой с фасолью, периодически пережаривая её с яйцом. И меня это не напрягает.

А всякие кулинарные изыски в доме, как правило означают, что придёт ребёнок. Ну, или женщина, да)

Так что, сегодня - кроме той самой гречки - на кухне завелась отварная картошка с травами, суп на курином бульоне и салат.

Во! Кстати о салате. Очередной удачный эксперимент:

Куриное филе - 150 гр.
Салат зелёный - 70 гр.
Кукуруза консервированная - 1 банка
Яйцо куриное - 4 шт.
Огурец свежий - 300гр.
Сухарики (брал "Кириешки" со вкусом сыра и ветчины) - 100 гр.
Растительное масло - 3 ст. ложки
Соль, специи - по вкусу.

Куриное филе отварить, охладить и нарезать мелкими кусочками. Яйца отварить и нарезать мелкими кусочками. Огурец и салат - нарезать. Всё смешать, добавить кукурузу и сухарики, заправить маслом, добавить соль и специи - тщательно перемешать. Готово.

@темы: кулинарное

05:53 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Макароны с тушёнкой и фасолью.
Вкус лета, блин :lol:

@темы: кулинарное

05:55 

Гастрономические размышления

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Вот, казалось бы. гречневая каша с маслом, молоком и сахаром - простейшее в приготовлении и довольно дешёвое блюдо.
Но откуда-то из детства за ней закрепилось воспоминание как о каком-то лакомстве.
Причём, вот х.з., почему.
Мы её редко ели? Почему, при простоте и дешевизне-то?
Или прочая еда была не такой вкусной? Тоже сомнительно, учитывая какие вкусности регулярно готовила бабушка.
А вот поди же ты.
Вкус детства)))

@темы: кулинарное

16:35 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Периодически кулинарные эксперименты заносят меня в какие-то совсем странные стороны...

Рисовая каша с шоколадом.

Рис - 200 гр.
Молоко - 0,5 л.
Какао - 100 гр.
Сахар - 3 ст. ложки.
Корица - 1 палочка.

В кастрюлю вливаем 400 мл. молока и разогреваем, не доводя до кипения. Потом добавляем туда рис и оставляем готовится. В это время оставшиеся 100 мл. молока смешиваем с какао до однородной массы - и добавляем её к рису. Тщательно перемешиваем и варим до готовности. На финальном этапе добавляем сахар, ещё раз перемешиваем и, выключив плиту, оставляем "доходить".

Сразу скажу, получается - странное. Как минимум, буду в следующий раз готовить попробую взять меньше какао и больше молока, поскольку есть у меня ощущение, что в исходном рецепте что-то накосячили с пропорциями (там вообще указано 125 гр. какао, но как по мне даже 100 - уже перебор).

Но оно вкусное, да. единственно, что, как по мне, то есть его нужно не горячим, а охлаждённым. Большую часть блюда я вообще съел уже после того, как оно постояло в холодильнике, без всяких разогревов. Ну, и это не "каша" в привычном понимании. Что-то вроде... пудинга, что ли?

А ещё оно ОЧЕНЬ сытное. Как гномий хлеб :D Первые два раза я тупо осилил едва половину того, что накидал себе в тарелку. Так что есть мысль, попробовать это дело формовать брусочками и, завернув в пищевую бумагу, как следует промораживать в морозилке - может выйти очень годный рацион для темповых походов в весну-осень.

@темы: кулинарное

03:57 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Ещё один салат из разряда, "что нашлось в холодильнике". И, надо сказать, весьма удачно получилось.

Листья салата - 100 гр.
Морковь - 250 гр.
Огурцы - 250 гр.
Капуста белокочанная - 300 гр.
Перец сладкий, зелёный - 200 гр.
Фасоль красная, в собственном соку - 1 б.
Масло соевое - 3 ст.л.
Соль и специи по вкусу.

Морковь натереть на крупной тёрке. Перец очистить и нарезать на маленькие кусочки. Салат, капусту и огурцы - мелко нарезать. Из фасоли слить сок и промыть в дуршлаге. Всё смешать, посолить, приправить специями и маслом, перемешать.

@темы: кулинарное

07:53 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Чисто дальневосточная кулинарная экзотика :)

Хлеб "Тонус" с женьшенем и кедровым орехом. Очень рекомендую. Особенно хорошо ко всяким овощным салатам идёт. Да и просто с кефирчиком навернуть - тоже неплохо.




@темы: кулинарное

05:35 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Ещё один вариант очень лёгкого и простого "десертного" салата.

Морковь - 700 гр.
Яблоки (брал зелёную "семеренку") - 800гр.
Изюм - 200 гр.
Апельсин - 1 шт.
Растительное масло - 3 ст. ложи.
Корица - по вкусу.

Изюм замочить в кипячёной воде на 15-20 мин.
Морковь и яблоки почистить и натереть на крупной тёрке.
Слить из изюма воду и добавить его к моркови и яблокам.
Выжать из апельсина сок, добавить растительное масло и заправить этим салат.
Добавить корицы, тщательно перемешать и поставить в холодильник настояться.

Некоторые рекомендуют добавлять сахар, но по мне и без него вполне неплохо.

@темы: кулинарное

05:53 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Хм, а плита посреди кухни - это довольно интересный и весьма удобный вариант.
Но! Для этого либо нужна кухня побольше, чем у меня сейчас, либо надо как-то очень хитро изгаляться с планировкой.

*ушёл думать*

@темы: разное, кулинарное

15:37 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Пожалуй, ещё один эксперимент над собой можно считать завершённым.

За последние три недели мясо я ел дважды. В эту субботу на "мясном дне" и в прошлую, когда мы с Энгой взяли по порции говядины с лапшой в "Репаблике".

Вывод: в принципе, жить без мяса я могу, и меня это даже не особо напрягает. Но с мясом - лучше! :)

@темы: real life, кулинарное, разное, театр одного Аркмора

09:14 

"Случайности - не случайны!" (с)

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Как-то, готовя жареную картошку, случайно сыпанул в неё куркумы - то ли перепутал с чем, то ли просто задумался...
И вот уже лет десять только так и готовлю :)

@темы: кулинарное

05:29 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Рис с томатом и сыром.

Рис - 100 грамм.
Томат-паста - 1 ст. ложка.
Сыр - 40 грамм.
Чеснок - два зубчика.
Масло растительное.

Рис отварить в подсоленной воде.
На сковороде разогреть масло, добавить томат-пасту и немного обжарить на слабом огне - чтобы масло окрасилось. Добавить рис, обжаривать около 5 минут. Добавить перемолотый чеснок и натёртый на крупной тёрке сыр. Тщательно перемешать. Выключить плиту, оставив сковороду на ней. Дать "дойти" ещё минут пять. Готово.

Быстро, просто, вкусно, сытно.

@темы: кулинарное

12:20 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Салат "Лето близко!" )))

Капуста белокочанная - 500 гр.
Огурцы свежие - 600 гр.
Редис - 200 гр.
Сельдерей - 200 гр.
Яблоки - 400 гр.
Зелёный горошек - 1 банка.
Брусника - 1 стакан.
Растительное масло (соевое) - 5 ст. ложек.
Соль, специи - по вкусу.

Капусту мелко нашинковать, огурцы и сельдерей нарезать кубиками, редис - тонкими и мелкими кусочками. Яблоко очистить от сердцевины, снять цедру и натереть на средней тёрке. Добавить зелёный горошек и бруснику,. Посолить, добавить специй. Заправить маслом. Перемешать.


Готово.

@темы: кулинарное

10:10 

Очередные "диетические" котлетки.

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Картофель - 1400 гр.
Морковь - 250 гр.
Филе куриное - 300 гр.
Чеснок - 3 зубчика
Яйца куриные - 3 шт.
Мука пшеничная - 1,5 стакана
Соль и специи - по вкусу.
Растительное масло по необходимости.

Картофель, морковь, куриное филе и чеснок пропустить через мясорубку.
В получившийся фарш разбить яйца, досыпать муки, посолить, добавить специй (в этот раз брал карри и опять таки смесь "Для мясного фарша") и тщательно вымешать.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Из фарша формировать котлеты и тут же выкладывать их на сковороду. После того. как с одной стороны они обжарятся до золотистой корочки, перевернуть и, закрыв крышкой, тушить 3-5 минут на среднем огне.


@темы: кулинарное

09:30 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Внезапно - котлеты из вегетарианцев вегетарианские. :)

Соевое мясо - примерно 150 гр. (в сухом виде).
Фасоль красная в собственном соку - 2 банки.
Картофель - 5 штук, среднего размера.
Чеснок - 2 зубчика.
Мука пшеничная - 1/2 стакана.
Соль, специи - по вкусу.
Растительное масло.
Панировочные сухари.

Соевое мясо отварить без соли, промыть холодной водой и дать воде стечь.
Из фасоли сцедить сок и тоже промыть.
Сырую картошку очистить и нарезать на удобные кусочки.
После чего соевое мясо, картошку, фасоль и чеснок пропустить через мясорубку.
Получившуюся массу посолить, добавить специй (я использовал смесь "Для мясного фарша"), полстакана муки (для вязкости) и тщательно вымешать.
Из готового фарша сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и жарить их в большом количестве растительного масла на среднем огне - до появления золотисто-коричневой корочки с обеих сторон.

Приятного аппетита!


@темы: кулинарное

17:12 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Спагетти с курицей и орехами.

Спагетти - 350 гр.
Филе куриное - 300 гр.
Орех грецкий, чищенный - 50 гр.
Чеснок - 2 зубчика.
Масло сливочное - 1 ст. ложка.
Соль, специи - по вкусу.

Спагетти отварить в подсоленной воде, сцедить, добавить сливочное масло.
Куриное филе отварить с добавлением соли и специй, остудить и мелко нарезать, после чего обжарить в течении десяти минут. Добавить мелко нарезанный чеснок и измельченный грецкий орех. Жарить ещё около пяти минут.
Всё смешать. Смешивать тщательно! Иначе рискуете получить спагетти отдельно от всего остального.

@темы: кулинарное

07:58 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Опять салат.

Огурцы свежие - 500гр.
Морковь - 200 гр.
Грецкие орехи - 100 гр.
Груша медовая - 4 шт.
Оливковое масло - 3 ст. ложки
Мёд - 1 ст. ложка.
Соль, перец - по вкусу.

Огурцы - нарезать, морковь - натереть на крупной тёрке, груши - очистить от сердцевины и мелко нарезать, орехи - измельчить. Всё смешать, посолить и заправить смесью мёда, оливкового масла, перца и и свежевыжатого апельсинового сока.

На любителя. Но мне понравилось. Главное, не жрать его сразу, а дать немного настояться в холодильнике, тогда вкус получается... ммм... глубже?

@темы: кулинарное

17:57 

И ещё немного кулинарного.

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Очередной салат.

Крабовые палочки - 400гр.
Красный сладкий перец - 2 штуки.
Сыр - 400гр.
Фасоль красная в собственном соку - 2 банки.
Майонез, соль, смесь перцев - по вкусу.

Перец очистить от сердцевины и нарезать мелкими кусочками. Фасоль - сцедить. Сыр натереть на крупной тёрке. Крабовые палочки мелко нарезать. Всё смешать, заправить майонезом, посолить, поперчить, перемешать.

Очень удачный рецепт, надо отметить.

Кроме того, опробовал тут пиво "Копчёное", хабаровского производства.
Вот такое:


Весьма и весьма годное тёмное пиво. С некоторой горчинкой и насыщенным вкусом копчёностей. То есть брать к нему на закусь копчёную рыбу, например, смысла нет вообще ))) Куда лучше под него идут те же орехи кешью - на контрасте, так сказать.

@темы: кулинарное

04:05 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Салат "Зелёный".

Капуста - 400 гр.
Свежие огурцы - 500 гр.
Зелёные яблоки - 300 гр.
Горошек консервированный - 1 банка.
Масло оливковое - 4 ст. ложки.
Соль, специи - по вкусу.

Капусту нашинковать. Огурцы и вычищенные яблоки порезать соломкой. Смешать, добавить горошек. Посолить, добавить специй, заправить оливковым маслом и перемешать.

Готово.

@темы: кулинарное

Арена последнего Колизея

главная