Записи с темой: кулинарное (список заголовков)
14:15 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Давеча, строгая традиционный овощной салат, в очередной раз задумался, насколько для меня в пище важна не только вкусовая составляющая, но и... как бы это сказать... тактильная, что ли?
Если коротко, то пища должна быть плотной. Или даже твёрдой. Вот взять ту же капусту - в сыром виде я её вполне себе радостно уплетаю, что в составе салатов, что саму по себе, но, будучи сваренной, она для меня тут же превращается в некий склизкий ужас, который есть просто противно. Как следствие всякие борщи и солянки идут мимо. Аналогично с морковкой - уж насколько я люблю похрустеть сырой (а уж если со сметаной и с сахаром, так вообще - пища богов!), но кусок варёной моркови, попадая в рот, резко вызывает рвотные позывы.
Я так понимаю, что манку в детском саду я тоже не любил именно за это - за консистенцию. Да и сейчас не люблю. Зато вот перловку, к удивлению многих, как раз таки обожаю.
Или вот, картофельное пюре. Это, конечно, не та пища, которая, вроде бы, вообще может быть плотной/твёрдой. Но тем не менее, есть большая разница между тем, как его готовлю я - когда его вполне нормально есть вилкой, разламывая на куски, или этой невнятной жижей, которую именовали "пюре" в школьной столовой, например, и которую я терпеть не мог.

Так что не удивительно, что для меня своего рода вершиной пищевого наслаждения является мясо (в идеале - шашлык), которое можно - и нужно! - рвать зубами и урчать при этом, получая от этого дополнительное удовольствие)))

Интересно, у кого-то ещё схожие заморочки есть?

@темы: кулинарное, разное, театр одного Аркмора

03:13 

*задумчиво*

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Может ли колбаса за 90 рублей считаться вегетарианской пищей?

@темы: кулинарное, размышления, разное, юмор

13:40 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Что-то я со всеми последними событиями окончательно "охолостяковался" в кулинарном плане. Три дня почти исключительно на пельменях, яичнице и алкоголе. Надо что-то с этим делать - и срочно!)))

@темы: разное, кулинарное, театр одного Аркмора

17:58 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Бггг)))

Кормление девушки собственноручно приготовленными оладьями, как средство поднятия настроения и самооценки.

@темы: real life, кулинарное, театр одного Аркмора

11:18 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Всё-таки, в кулинарном плане я довольно неприхотлив. Т.е., с одной стороны, есть куча вещей, которых я не ем. Но, то, что я ем:
а) это, как правило, весьма простая пища;
б) мне не надоедает.
Как следствие, я могу три-четыре дня питаться, например, одной гречкой с фасолью, периодически пережаривая её с яйцом. И меня это не напрягает.

А всякие кулинарные изыски в доме, как правило означают, что придёт ребёнок. Ну, или женщина, да)

Так что, сегодня - кроме той самой гречки - на кухне завелась отварная картошка с травами, суп на курином бульоне и салат.

Во! Кстати о салате. Очередной удачный эксперимент:

Куриное филе - 150 гр.
Салат зелёный - 70 гр.
Кукуруза консервированная - 1 банка
Яйцо куриное - 4 шт.
Огурец свежий - 300гр.
Сухарики (брал "Кириешки" со вкусом сыра и ветчины) - 100 гр.
Растительное масло - 3 ст. ложки
Соль, специи - по вкусу.

Куриное филе отварить, охладить и нарезать мелкими кусочками. Яйца отварить и нарезать мелкими кусочками. Огурец и салат - нарезать. Всё смешать, добавить кукурузу и сухарики, заправить маслом, добавить соль и специи - тщательно перемешать. Готово.

@темы: кулинарное

05:53 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Макароны с тушёнкой и фасолью.
Вкус лета, блин :lol:

@темы: кулинарное

05:55 

Гастрономические размышления

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Вот, казалось бы. гречневая каша с маслом, молоком и сахаром - простейшее в приготовлении и довольно дешёвое блюдо.
Но откуда-то из детства за ней закрепилось воспоминание как о каком-то лакомстве.
Причём, вот х.з., почему.
Мы её редко ели? Почему, при простоте и дешевизне-то?
Или прочая еда была не такой вкусной? Тоже сомнительно, учитывая какие вкусности регулярно готовила бабушка.
А вот поди же ты.
Вкус детства)))

@темы: кулинарное

16:35 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Периодически кулинарные эксперименты заносят меня в какие-то совсем странные стороны...

Рисовая каша с шоколадом.

Рис - 200 гр.
Молоко - 0,5 л.
Какао - 100 гр.
Сахар - 3 ст. ложки.
Корица - 1 палочка.

В кастрюлю вливаем 400 мл. молока и разогреваем, не доводя до кипения. Потом добавляем туда рис и оставляем готовится. В это время оставшиеся 100 мл. молока смешиваем с какао до однородной массы - и добавляем её к рису. Тщательно перемешиваем и варим до готовности. На финальном этапе добавляем сахар, ещё раз перемешиваем и, выключив плиту, оставляем "доходить".

Сразу скажу, получается - странное. Как минимум, буду в следующий раз готовить попробую взять меньше какао и больше молока, поскольку есть у меня ощущение, что в исходном рецепте что-то накосячили с пропорциями (там вообще указано 125 гр. какао, но как по мне даже 100 - уже перебор).

Но оно вкусное, да. единственно, что, как по мне, то есть его нужно не горячим, а охлаждённым. Большую часть блюда я вообще съел уже после того, как оно постояло в холодильнике, без всяких разогревов. Ну, и это не "каша" в привычном понимании. Что-то вроде... пудинга, что ли?

А ещё оно ОЧЕНЬ сытное. Как гномий хлеб :D Первые два раза я тупо осилил едва половину того, что накидал себе в тарелку. Так что есть мысль, попробовать это дело формовать брусочками и, завернув в пищевую бумагу, как следует промораживать в морозилке - может выйти очень годный рацион для темповых походов в весну-осень.

@темы: кулинарное

03:57 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Ещё один салат из разряда, "что нашлось в холодильнике". И, надо сказать, весьма удачно получилось.

Листья салата - 100 гр.
Морковь - 250 гр.
Огурцы - 250 гр.
Капуста белокочанная - 300 гр.
Перец сладкий, зелёный - 200 гр.
Фасоль красная, в собственном соку - 1 б.
Масло соевое - 3 ст.л.
Соль и специи по вкусу.

Морковь натереть на крупной тёрке. Перец очистить и нарезать на маленькие кусочки. Салат, капусту и огурцы - мелко нарезать. Из фасоли слить сок и промыть в дуршлаге. Всё смешать, посолить, приправить специями и маслом, перемешать.

@темы: кулинарное

07:53 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Чисто дальневосточная кулинарная экзотика :)

Хлеб "Тонус" с женьшенем и кедровым орехом. Очень рекомендую. Особенно хорошо ко всяким овощным салатам идёт. Да и просто с кефирчиком навернуть - тоже неплохо.




@темы: кулинарное

05:35 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Ещё один вариант очень лёгкого и простого "десертного" салата.

Морковь - 700 гр.
Яблоки (брал зелёную "семеренку") - 800гр.
Изюм - 200 гр.
Апельсин - 1 шт.
Растительное масло - 3 ст. ложи.
Корица - по вкусу.

Изюм замочить в кипячёной воде на 15-20 мин.
Морковь и яблоки почистить и натереть на крупной тёрке.
Слить из изюма воду и добавить его к моркови и яблокам.
Выжать из апельсина сок, добавить растительное масло и заправить этим салат.
Добавить корицы, тщательно перемешать и поставить в холодильник настояться.

Некоторые рекомендуют добавлять сахар, но по мне и без него вполне неплохо.

@темы: кулинарное

05:53 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Хм, а плита посреди кухни - это довольно интересный и весьма удобный вариант.
Но! Для этого либо нужна кухня побольше, чем у меня сейчас, либо надо как-то очень хитро изгаляться с планировкой.

*ушёл думать*

@темы: разное, кулинарное

15:37 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Пожалуй, ещё один эксперимент над собой можно считать завершённым.

За последние три недели мясо я ел дважды. В эту субботу на "мясном дне" и в прошлую, когда мы с Энгой взяли по порции говядины с лапшой в "Репаблике".

Вывод: в принципе, жить без мяса я могу, и меня это даже не особо напрягает. Но с мясом - лучше! :)

@темы: real life, кулинарное, разное, театр одного Аркмора

09:14 

"Случайности - не случайны!" (с)

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Как-то, готовя жареную картошку, случайно сыпанул в неё куркумы - то ли перепутал с чем, то ли просто задумался...
И вот уже лет десять только так и готовлю :)

@темы: кулинарное

05:29 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Рис с томатом и сыром.

Рис - 100 грамм.
Томат-паста - 1 ст. ложка.
Сыр - 40 грамм.
Чеснок - два зубчика.
Масло растительное.

Рис отварить в подсоленной воде.
На сковороде разогреть масло, добавить томат-пасту и немного обжарить на слабом огне - чтобы масло окрасилось. Добавить рис, обжаривать около 5 минут. Добавить перемолотый чеснок и натёртый на крупной тёрке сыр. Тщательно перемешать. Выключить плиту, оставив сковороду на ней. Дать "дойти" ещё минут пять. Готово.

Быстро, просто, вкусно, сытно.

@темы: кулинарное

12:20 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Салат "Лето близко!" )))

Капуста белокочанная - 500 гр.
Огурцы свежие - 600 гр.
Редис - 200 гр.
Сельдерей - 200 гр.
Яблоки - 400 гр.
Зелёный горошек - 1 банка.
Брусника - 1 стакан.
Растительное масло (соевое) - 5 ст. ложек.
Соль, специи - по вкусу.

Капусту мелко нашинковать, огурцы и сельдерей нарезать кубиками, редис - тонкими и мелкими кусочками. Яблоко очистить от сердцевины, снять цедру и натереть на средней тёрке. Добавить зелёный горошек и бруснику,. Посолить, добавить специй. Заправить маслом. Перемешать.


Готово.

@темы: кулинарное

10:10 

Очередные "диетические" котлетки.

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Картофель - 1400 гр.
Морковь - 250 гр.
Филе куриное - 300 гр.
Чеснок - 3 зубчика
Яйца куриные - 3 шт.
Мука пшеничная - 1,5 стакана
Соль и специи - по вкусу.
Растительное масло по необходимости.

Картофель, морковь, куриное филе и чеснок пропустить через мясорубку.
В получившийся фарш разбить яйца, досыпать муки, посолить, добавить специй (в этот раз брал карри и опять таки смесь "Для мясного фарша") и тщательно вымешать.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Из фарша формировать котлеты и тут же выкладывать их на сковороду. После того. как с одной стороны они обжарятся до золотистой корочки, перевернуть и, закрыв крышкой, тушить 3-5 минут на среднем огне.


@темы: кулинарное

09:30 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Внезапно - котлеты из вегетарианцев вегетарианские. :)

Соевое мясо - примерно 150 гр. (в сухом виде).
Фасоль красная в собственном соку - 2 банки.
Картофель - 5 штук, среднего размера.
Чеснок - 2 зубчика.
Мука пшеничная - 1/2 стакана.
Соль, специи - по вкусу.
Растительное масло.
Панировочные сухари.

Соевое мясо отварить без соли, промыть холодной водой и дать воде стечь.
Из фасоли сцедить сок и тоже промыть.
Сырую картошку очистить и нарезать на удобные кусочки.
После чего соевое мясо, картошку, фасоль и чеснок пропустить через мясорубку.
Получившуюся массу посолить, добавить специй (я использовал смесь "Для мясного фарша"), полстакана муки (для вязкости) и тщательно вымешать.
Из готового фарша сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и жарить их в большом количестве растительного масла на среднем огне - до появления золотисто-коричневой корочки с обеих сторон.

Приятного аппетита!


@темы: кулинарное

17:12 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Спагетти с курицей и орехами.

Спагетти - 350 гр.
Филе куриное - 300 гр.
Орех грецкий, чищенный - 50 гр.
Чеснок - 2 зубчика.
Масло сливочное - 1 ст. ложка.
Соль, специи - по вкусу.

Спагетти отварить в подсоленной воде, сцедить, добавить сливочное масло.
Куриное филе отварить с добавлением соли и специй, остудить и мелко нарезать, после чего обжарить в течении десяти минут. Добавить мелко нарезанный чеснок и измельченный грецкий орех. Жарить ещё около пяти минут.
Всё смешать. Смешивать тщательно! Иначе рискуете получить спагетти отдельно от всего остального.

@темы: кулинарное

07:58 

Абсолютная свобода - через абсолютный контроль.
Опять салат.

Огурцы свежие - 500гр.
Морковь - 200 гр.
Грецкие орехи - 100 гр.
Груша медовая - 4 шт.
Оливковое масло - 3 ст. ложки
Мёд - 1 ст. ложка.
Соль, перец - по вкусу.

Огурцы - нарезать, морковь - натереть на крупной тёрке, груши - очистить от сердцевины и мелко нарезать, орехи - измельчить. Всё смешать, посолить и заправить смесью мёда, оливкового масла, перца и и свежевыжатого апельсинового сока.

На любителя. Но мне понравилось. Главное, не жрать его сразу, а дать немного настояться в холодильнике, тогда вкус получается... ммм... глубже?

@темы: кулинарное

Арена последнего Колизея

главная